Agneau et citron séché : toutes nos recettes

L'agneau, une viande savoureuse souvent présente sur les tables de fêtes.

Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau est l’animal le plus valorisé sous cette appellation car sa viande est moins grasse, moins forte en goût et plus tendre.

La viande d'agneau se divise en trois catégories dont les morceaux nécessiteront des types de cuisson différents.

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Le mouton et l'agneau - Races, labels et qualité

Le mouton et l'agneau - Découpes et cuissons

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Toutes les recettes d'agneau et citron séché des Gourmets

Des idées de recettes d'agneau et citron séché pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Epaule d'agneau aux épices iraniennes

Une aiguille dans l potage

Une viande fondante et sublimée par un harmonieux mélange d'épices orientales et une cuisson longue. Une recette simplissime qui ne vous demandera que 15 minutes de préparation pour le reste c'est votre four qui fera tout le travail ! Cuisinez les restes de ce plat dans un hachi-parmentier, des salades, des sandwichs ou un burger.